Αν ψάχνετε ένα εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό γλυκό για όλη την οικογένεια, αυτές οι μπισκοτένιες μπάρες με κομματάκια σοκολάτας είναι η ιδανική επιλογή. Με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, γίνονται σε ελάχιστο χρόνο και προσφέρουν την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε τραγανές άκρες και μαλακό, αφράτο κέντρο.
Οι σταγόνες σοκολάτας λιώνουν υπέροχα κατά το ψήσιμο, χαρίζοντας πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά. Απολαύστε τις στο πρωινό, στο σχολικό κολατσιό, μαζί με τον απογευματινό καφέ ή ως ένα γλυκό κέρασμα για φίλους και οικογένεια.
Υλικά
- 125 γρ. βούτυρο, μαλακό ή ελαφρώς λιωμένο
- 150 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 2 αυγά (μεσαίου μεγέθους)
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- Βανίλια
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε ώστε να μοιραστούν στο μείγμα.
- Ρίξτε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Στρώστε το μείγμα σε ταψάκι διαστάσεων 24 x 22 εκ.
- Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.
- Αφήστε το να κρυώσει 15 λεπτά πριν το κόψετε σε μπάρες.
Τραγανές εξωτερικά, μαλακές εσωτερικά και γεμάτες σοκολάτα, αυτές οι μπισκοτένιες μπάρες είναι από εκείνες τις συνταγές που φτιάχνεις μία φορά και ζητούν όλοι να τις ξαναφτιάξεις!