Ένα αφράτο και σούπερ ζουμερό κέικ μπανάνας που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Δεν περιέχει ζάχαρη, καθώς τη γλύκα του την παίρνει φυσικά από τις ώριμες μπανάνες, ενώ η σοκολάτα το κάνει ακόμα πιο απολαυστικό. Ιδανικό για πρωινό, σνακ σχολείου ή συνοδευτικό με τον καφέ.
Υλικά
- 320 γρ ώριμες μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι
- 2 αυγά
- 30 γρ γιαούρτι
- 70 γρ ελαιόλαδο
- 220 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1/5 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1/3 κ.γ. κανέλα
- Κομμάτια σοκολάτας (όσο επιθυμείς)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα υγρά υλικά: τις λιωμένες μπανάνες, τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν, χωρίς υπερβολικό ανακάτεμα.
Τέλος, ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 55–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα και το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
Οδηγίες μετά το ψήσιμο
Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 15 λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε σε σχάρα για 5 λεπτά πριν το κόψουμε.