Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Η πιο εύκολη κολοκυθόπιτα που θα φτιάξεις ποτέ.
Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα βάζεις στο ταψί και σε λίγο έχεις μια αφράτη, νόστιμη και χορταστική πίτα χωρίς φύλλο.

Ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για το ταπεράκι της επόμενης ημέρας.

Υλικά

• 290 γρ. κολοκυθάκι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
• 30 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
• 4 αυγά
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 160 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 120 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 70 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 90 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/3 κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι διαστάσεων 25×18 εκ.
3. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τη βάση με λίγη φρυγανιά ή σουσάμι.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.

Tips

• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκο δυόσμο ή άνηθο για πιο έντονο άρωμα.
• Τρώγεται εξίσου νόστιμη ζεστή αλλά και κρύα.