Αν ψάχνεις ένα αφράτο, σοκολατένιο κέικ με πιο θρεπτικά υλικά, αυτή η συνταγή θα γίνει αγαπημένη μικρών και μεγάλων. Φτιάχνεται εύκολα, με αλεύρι ολικής άλεσης, μέλι αντί για ζάχαρη και ένα δροσερό frosting γιαουρτιού που ταιριάζει τέλεια με τη σοκολάτα.
Υλικά για το κέικ
- 3 αυγά
- 200 γρ. γιαούρτι
- 150 γρ. μέλι
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 140 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 50 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- Κομματάκια σοκολάτας, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
- Ρίχνουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα φόρμα.
- Ψήνουμε για 45–60 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε το frosting.
Υλικά για το Frosting
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 50 γρ. μέλι
- 15–20 γρ. κακάο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία, κρεμώδη υφή. Απλώνουμε το frosting πάνω στο κρύο κέικ και σερβίρουμε.
Συμβουλές
- Για ακόμη πιο έντονη σοκολατένια γεύση, χρησιμοποίησε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
- Το frosting μπαίνει μόνο αφού έχει κρυώσει πλήρως το κέικ.
- Διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες.
Ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ που συνδυάζει τη γεύση με πιο ποιοτικά υλικά και είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή κέρασμα.