Peach Galette & Banana-Almond Ice Cream – Galette με ροδάκινα και μπανάνα -Παγωτό μπανάνα-αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη

Για το παγωτο

• Για το παγωτό ⁣⁣
  ⁣⁣
  3 ώριμες μπανάνες⁣⁣
  1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ⁣⁣
  Αν το θες γλυκό πολυ βάλε και 1 κ.σ μέλι   ⁣⁣
  ⁣⁣
  Τα χτυπάω όλα στο μούλτι και μετά στην παγωτομηχανη για 12-15 λεπτά αν δεν έχεις χτυπάς και βάζεις σε μπολ για κατάψυξη για 2-3 ώρες να το κοιτάς μη σου παγώσει πολυ ,το βγάζεις όταν θα μπορείς να βγάλεις με το κουτάλι σου μπαλίτσα και το σερβίρεις αμέσως γιατί όπως καταλαβαίνεις είναι ένα παγωτό που θα λιώσει γρήγορα  ⁣⁣
  ⁣⁣

• ΓΙΑ ΤΗ GALETTE ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ
  ⁣⁣
  Υλικά για το ζυμαράκι⁣⁣⁣⁣
   ⁣⁣⁣⁣
  150 γρ αλεύρι ⁣⁣⁣⁣
  60 γρ ελαιόλαδο ⁣⁣⁣⁣
  40 γρ νερό ⁣⁣⁣⁣
  1/5 κ.γ ζάχαρη καρύδας ⁣⁣⁣⁣
  ⁣⁣
  Για τη γέμιση ⁣⁣
  ⁣⁣
  2 ώριμα ροδάκινα σε φέτες οχι πολυ λεπτές ⁣
  1 κ.γ ζάχαρη καρύδας ⁣⁣
  1 κ.γ νισεστέ ⁣⁣
  Λίγα μυρτιλα ⁣
  ⁣⁣
  ⁣⁣⁣⁣
  Βάζουμε όλα τα υλικά γιατί το ζυμαρακι μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ,όταν πλέον δεν μπορούμε να ανακατέψουμε ρίχνουμε το ζυμαρακι μας στο πάγκο και το πλάθουμε να γίνει μια μπαλίτσα ⁣⁣⁣⁣
  Χωρίζουμε στα δυο το ζυμαρακι και ανοίγουμε με ένα πλάστη τη ζύμη όχι πολύ λεπτή ⁣⁣⁣⁣
  Σε ένα μπολ βάζουμε τις φέτες ροδάκινο μαζί με τη ζάχαρη καρύδας και ανακατεύουμε,προσθέτουμε και το νισεστέ και ανακατεύουμε πολύ καλά   ⁣⁣
  Βάζουμε τα ροδάκινα στο κέντρο από το ζυμάρι μας σαν λουλούδι ρίχνουμε και μια κουτάλια από το υγρό που έχει το μπολ αν έχει βάζουμε και 2-3 μύρτιλα στη μέση και διπλώνουμε τη ζύμη που έχουμε αφήσει κενή γύρω απο τη γέμιση και κλείνουμε τη galette μας ⁣⁣⁣⁣
  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190c για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη μας ⁣⁣⁣⁣
  Το ζυμαράκι βγάζει 2 μικρές ή μια μεγάλη galette ⁣⁣⁣