Μίνι Κέικ Σοκολάτα-Βανίλια

Αφράτο & Γρήγορο

Υπέροχο δίχρωμο κέικ με απλά υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι. Σούπερ αφράτο, χωρίς ζάχαρη (μέσα έχει μέλι), ψήνεται σε μόλις 15 λεπτά και είναι τέλειο για:

• Το φαγητοδοχείο του μικρού σου
• Τη φίλη που θα έρθει για καφέ
• Εσένα με τον πρωινό σου καφέ

Υλικά:

• 2 αυγά
• 100 γρ μέλι
• 40 γρ ελαιόλαδο
• 40 γρ βούτυρο λιωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 κ.γ βανίλια
• 150 γρ γάλα
• 200-210 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• 2-3 κ.γ κακάο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα αυγά, το μέλι, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια.

2. Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

3. Πάρε 3-4 κουταλιές από το μείγμα και πρόσθεσε το κακάο, ανακάτεψε καλά.

4. Στη φόρμα, βάλε πρώτα ένα στρώμα μείγμα βανίλιας, μετά μια κουταλιά μείγμα κακάο. Επανάλαβε άλλη μία φορά.

5. Με ένα chopstick ή μαχαίρι, κάνε σχέδιο στο κέικ.

6. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 150°C για 15 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι σου.

7. Άφησε να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρεις.

Μίνι κέικ, αφράτο, γρήγορο και λαχταριστό!