Ποιο παιδί δεν αγαπά τα κουλούρια.Σήμερα σου δίνω υπέροχη συνταγή για σουσαμένια κουλούρια πανεύκολη και γευστικά απίθανη
Υλικά
• 120 γρ. γάλα
• 220 γρ. νερό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 γρ. μέλι
• 7 γρ. ξηρή μαγιά
• 480–500 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 6 γρ. αλάτι
Για την επικάλυψη
• Σουσάμι
• 1 κ.σ. μελάσα
• ½ ποτήρι νερό
Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά και ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη.
2. Σκεπάζεις και αφήνεις σε ζεστό σημείο να φουσκώσει.
3. Ρίχνεις προσεκτικά τη ζύμη στον πάγκο χωρίς να βγάλεις τον αέρα.
4. Πλάθεις κουλούρια. 110 γρ. για τα πλεχτά, 90 γρ. για τα κλασικά.
5. Περνάς τα κουλούρια από το μείγμα μελάσα–νερό και μετά από το σουσάμι.
6. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σημαντικό
Όταν ανάψεις τον φούρνο, βάλε μέσα ένα πυρίμαχο μπολ με νερό ώστε να δημιουργηθεί υγρασία. Άφησέ το καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος.
Tips
•Σε θερμοκρασία δωματίου, τα κουλούρια φυλάσσονται σε χάρτινη σακούλα ή τυλιγμένα σε καθαρή πετσέτα, σε ξηρό μέρος. Διατηρούνται τραγανά για περίπου 1 ημέρα. Στη συνέχεια, ένα σύντομο ζέσταμα στον φούρνο τα βοηθά να αποκτήσουν ξανά την τραγανότητά τους.
•Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορούν να καταψυχθούν. Αφού κρυώσουν πλήρως, τυλίγονται καλά σε μεμβράνη ή τοποθετούνται σε σακουλάκι κατάψυξης χωρίς αέρα. Διατηρούνται έως 1 μήνα. Με ξεπάγωμα και σύντομο ζέσταμα στον φούρνο επανέρχεται η υφή τους.